Ciència a la cuina

Abstract

La seqüència didàctica “Ciència a la cuina” està adreçada a un grup de 4t d’ESO de diversificació curricular i es centra en la relació existent entre ciència i cuina. L’objectiu general és que l’alumnat sigui capaç de reconèixer fenòmens fisicoquímics a la cuina quotidiana. D’aquest objectiu se’n deriven d’altres com ara calcular operacions de proporcionalitat bàsica, elaborar una llista de la compra en base a un pressupost, conèixer l’origen dels ingredients que s’utilitzen i relacionar-los amb la petjada ecològica. Totes les sessions consten de tasques que es poden realitzar i completar en una hora. Tenint en compte la tipologia d’alumnat, creiem que és clau oferir-los activitats curtes i amb objectius molt clars. El context d’aplicació és molt ric, donat que pràcticament tots els continguts i procediments giren entorn de quatre receptes que els mateixos alumnes realitzen durant un taller de cuina al centre cívic del barri.