Mejorando el control del riesgo por alergias e intolerancias alimentarias en los comedores escolares: aportaciones cualitativas de los grupos focales

Londoño, Teresa; Trabado, Verónica; García Rodríguez, Alejo; Balfagón, Pere; Villalbí, Joan R.

Mejorando el control del riesgo por alergias e intolerancias alimentarias en los comedores escolares: aportaciones cualitativas de los grupos focales

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dc.contributor.author Londoño, Teresa
dc.contributor.author Trabado, Verónica
dc.contributor.author García Rodríguez, Alejo
dc.contributor.author Balfagón, Pere
dc.contributor.author Villalbí, Joan R.
dc.date.accessioned 2020-06-11T07:16:17Z
dc.date.available 2020-06-11T07:16:17Z
dc.date.issued 2019
dc.description.abstract Este trabajo describe la aplicación de la técnica de grupos focales a la evaluación de los programas de control de riesgos por alergias e intolerancias alimentarias (AIA) en los comedores escolares de Barcelona. Tras impulsar su implantación, y como un componente cualitativo de su evaluación, los servicios de salud pública realizaron dos grupos focales, uno con personas procedentes de escuelas que gestionan su propia cocina y otro con personas de empresas externas que gestionan este servicio. Participaron 28 personas de un 46% de los centros invitados. Todas las escuelas parecen haber implantado un programa de autocontrol de AIA. Aunque las empresas gestoras externas solían contar ya con él, la mayoría de las escuelas que gestionan su propia cocina no lo tenía y adoptó el programa propuesto por los servicios de salud pública. El número de escolares con alguna AIA notificada disminuyó tras el programa, al exigir este un mayor rigor en su documentación.
dc.description.abstract This paper describes the use of focus groups as part of the evaluation of programmes to control food allergy and intolerance (FAI) in school settings in the city of Barcelona (Spain). After fostering their adoption and as a qualitative component of their evaluation, the public health services ran two focus groups, one with people from schools that manage their own kitchen, and another from companies that outsource this service. There were 28 participants from 46% of the centres invited. All the schools seem to have implemented a self-control programme on FAI. Although outsourcing companies already had a programme, the schools that managed their own service mostly adopted the programme promoted by the public health services. The number of schoolchildren with reported FAI reduced after the programme, as it required more rigorous documentation from families.
dc.format.mimetype application/pdf
dc.identifier.citation Londoño T, Trabado V, García-Rodríguez A, Balfagón P, Villalbí JR. Mejorando el control del riesgo por alergias e intolerancias alimentarias en los comedores escolares: aportaciones cualitativas de los grupos focales. Gac Sanit. 2019; 33(1):89-91. DOI: 10.1016/j.gaceta.2018.01.003
dc.identifier.doi http://dx.doi.org/10.1016/j.gaceta.2018.01.003
dc.identifier.issn 0213-9111
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10230/44955
dc.language.iso spa
dc.publisher Elsevier
dc.relation.ispartof Gac Sanit. 2019; 33(1):89-91
dc.rights.accessRights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keyword Evaluación cualitativa
dc.subject.keyword Evaluación de programas
dc.subject.keyword Grupos focales
dc.subject.keyword Alergia alimentaria
dc.subject.keyword Práctica de la salud pública
dc.subject.keyword Qualitative evaluation
dc.subject.keyword Programme evaluation
dc.subject.keyword Focus groups
dc.subject.keyword Food allergy
dc.subject.keyword Public health practice
dc.title Mejorando el control del riesgo por alergias e intolerancias alimentarias en los comedores escolares: aportaciones cualitativas de los grupos focales
dc.title.alternative Improving the control of food allergy and intolerance risks in school settings: qualitative inputs from focus groups
dc.type info:eu-repo/semantics/article
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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