La xocolata negra: una nova arma per ajudar a combatre la hipertensió arterial i l’aterosclerosi?

Abstract

Des d’antic, s’ha considerat la xocolata com un aliment sense cap benefici per a la salut./nRecentment, però, estudis demostren que la xocolata negra amb més d’un 70% de cacau té/nmolts beneficis sobre la salut humana, entre els que destaca el que exerceix sobre el sistema/ncardiovascular. Dins d’aquest sistema, destaquen dues malalties, la hipertensió arterial i l’aterosclerosi. Totes dues/nmalalties són primeres causes de mort a nivell mundial i estan caracteritzades, respectivament,/nper tenir uns valors de pressió arterial per sobre de les normals i per la formació d’unes plaques/nde greix a les artèries, anomenades plaques d’ateroma, que dificulten la circulació de la sang. L’efecte que exerceix la xocolata sobre aquestes malalties és antihipertensiu en el cas de la/nhipertensió i antiplaquetari en el cas de l’aterosclerosi, gràcies a unes substàncies presents en/nel cacau i els seus derivats, els compostos fenòlics o polifenols, entre els que cal destacar el/nmonòmer epicatequina (...)