Neologismes de l’àmbit de la gastronomia en català: una anàlisi diacrònica dels darrers 30 anys

Abstract

La gastronomia és un àmbit que ha experimentat canvis rellevants en els darrers trenta anys, marcats sobretot per la globalització i la difusió mediàtica. Aquest treball pretén analitzar diacrònicament, a través de la neologia, l’evolució del lèxic d’aquest camp tenint en compte els mecanismes de formació, les temàtiques i l’estabilització dels neologismes i considerant el context historicocultural. El treball es basa en un corpus de 532 neologismes extrets de la base de dades de l’Observatori de Neologia de la Universitat Pompeu Fabra, seleccionats amb uns criteris específics i distribuïts en quatre eixos temporals entre el 1990 i el 2019. Els resultats confirmen les diferències respecte la tendència general i el predomini dels manlleus en l’àmbit gastronòmic, on destaca l’augment recent de la influència de llengües com el japonès i el xinès, l’increment de les temàtiques al llarg dels anys i el baix percentatge d’estabilització en l’ús i de diccionarització.