El picant com a desinfectant: elaboració d’un producte antimicrobià amb capsaïcina com a principi actiu

Abstract

La capsaïcina és la substancia que provoca el gust picant dels pebrots. Aquest compost serveix a la pebrotera, entre d’altres funcions, com a defensa davant de plagues. Actualment, la capsaïcina s’utilitza en la indústria farmacèutica com a principi actiu en cremes anestèsiques, tot i que l’ús més conegut i difós és el de component principal d’esprais d’autodefensa o gas pebre. No obstant, podria tenir altres efectes i aplicacions? Podria, observat l’efecte que provoca sobre les plagues, ser utilitzada com a antimicrobià? Aquesta ha estat una de les principals preguntes amb les que s’ha iniciat aquest projecte. Les aplicacions d’un producte amb capsaïcina, de confirmar-se els seu efecte antimicrobià, serien moltes i molt beneficioses. Des de antibacterians per combatre les resistències a antibiòtics fins a fungicides i plaguicides per a cultius que no contaminen el medi ambient.