Grupos de presión, discurso y orientaciones alimentarias: el caso de la industria láctea europea

Ruiz Carreras, María

Grupos de presión, discurso y orientaciones alimentarias: el caso de la industria láctea europea

Document Type

Doctoral thesis
Published Version

Author

Ruiz Carreras, María

Director

Almiron Roig, Núria

Publication Date

2021-07-23

Pages

592 p.

License

Citation

Ruiz Carreras, M. Grupos de presión, discurso y orientaciones alimentarias: el caso de la industria láctea europea. Universitat Pompeu Fabra; 2021. handle: http://hdl.handle.net/10803/672682

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Doctoral program

Programa de doctorat en Comunicació

Abstract

El objetivo general de esta investigación es estudiar el discurso de los grupos de presión de la industria láctea europea (ILE) desde una perspectiva antiespecista. Para ello se examina a la ILE como actor económico y de influencia, con el fin de identificar a las principales empresas y grupos de presión, y se analiza el discurso que estos últimos construyen con respecto a los animales a los que la industria explota, las vacas, y a las recomendaciones nutricionales que acaban en las guías alimentarias. Mediante el análisis documental y el análisis crítico del discurso, se concluye que la industria láctea constituye un entramado económico y corporativo que dedica un enorme esfuerzo a ejercer influencia en las recomendaciones alimentarias. El análisis demuestra que los grupos de interés de la ILE han adaptado su narrativa a los valores actuales de preocupación por la ciencia, salud e incluso bienestar animal, al mismo tiempo que los contradicen. De entre las contradicciones destaca la negación de los intereses de los animales explotados por sus segregaciones maternas a través de una representación que les cosifica y obvia su capacidad de sintiencia, autonomía e individualidad.
The general objective of this research is to study the discourse of the European Dairy Industry (EDI) lobbyists from an antispeciesist perspective. To achieve this, the EDI is examined as an economic and influential actor, in order to identify the main companies and pressure groups, and the discourse that the latter construct with respect to the animals that the industry exploits, the cows, and to the nutritional recommendations that end up in the dietary guidelines. Through documentary analysis and critical discourse analysis, it is concluded that the dairy industry constitutes an economic and corporate framework that dedicates a great effort to exert influence on food recommendations. The analysis shows that the EDI interest groups have adapted their narrative to the current values of concern for science, health and even animal welfare, while contradicting them. Outstanding among the contradictions is the denial of the interests of animals exploited by their maternal segregations through a representation that objectifies them and obviates their capacity for sentience, autonomy and individuality.

Keywords

Grupos de presión, Economía política, Lobbies, Think tanks, Vacas, Industria láctea, Relaciones públicas, Especismo, Análisis crítico de discurso, Estudios críticos animales, Guías dietarias, Pressure groups, Political economy, Cows, Dairy industry, Public relations, Speciesism, Critical discourse analysis, Animal critical studies, Nutrition guides