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Grupos de presión, discurso y orientaciones alimentarias: el caso de la industria láctea europea

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dc.contributor.author Ruiz Carreras, María
dc.contributor.other Almiron, Núria, 1967-
dc.contributor.other Universitat Pompeu Fabra. Departament de Comunicació
dc.date.accessioned 2021-10-28T01:28:22Z
dc.date.available 2021-10-28T01:28:22Z
dc.date.issued 2021-07-23
dc.date.issued info:eu-repo/date/embargoEnd/2023-07-23
dc.identifier http://hdl.handle.net/10803/672682
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10230/48833
dc.description.abstract El objetivo general de esta investigación es estudiar el discurso de los grupos de presión de la industria láctea europea (ILE) desde una perspectiva antiespecista. Para ello se examina a la ILE como actor económico y de influencia, con el fin de identificar a las principales empresas y grupos de presión, y se analiza el discurso que estos últimos construyen con respecto a los animales a los que la industria explota, las vacas, y a las recomendaciones nutricionales que acaban en las guías alimentarias. Mediante el análisis documental y el análisis crítico del discurso, se concluye que la industria láctea constituye un entramado económico y corporativo que dedica un enorme esfuerzo a ejercer influencia en las recomendaciones alimentarias. El análisis demuestra que los grupos de interés de la ILE han adaptado su narrativa a los valores actuales de preocupación por la ciencia, salud e incluso bienestar animal, al mismo tiempo que los contradicen. De entre las contradicciones destaca la negación de los intereses de los animales explotados por sus segregaciones maternas a través de una representación que les cosifica y obvia su capacidad de sintiencia, autonomía e individualidad.
dc.description.abstract The general objective of this research is to study the discourse of the European Dairy Industry (EDI) lobbyists from an antispeciesist perspective. To achieve this, the EDI is examined as an economic and influential actor, in order to identify the main companies and pressure groups, and the discourse that the latter construct with respect to the animals that the industry exploits, the cows, and to the nutritional recommendations that end up in the dietary guidelines. Through documentary analysis and critical discourse analysis, it is concluded that the dairy industry constitutes an economic and corporate framework that dedicates a great effort to exert influence on food recommendations. The analysis shows that the EDI interest groups have adapted their narrative to the current values of concern for science, health and even animal welfare, while contradicting them. Outstanding among the contradictions is the denial of the interests of animals exploited by their maternal segregations through a representation that objectifies them and obviates their capacity for sentience, autonomy and individuality.
dc.format application/pdf
dc.format 592 p.
dc.language.iso spa
dc.publisher Universitat Pompeu Fabra
dc.rights L'accés als continguts d'aquesta tesi queda condicionat a l'acceptació de les condicions d'ús establertes per la següent llicència Creative Commons: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.rights info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.source TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
dc.title Grupos de presión, discurso y orientaciones alimentarias: el caso de la industria láctea europea
dc.type info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.type info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.modified 2021-10-26T14:12:22Z
dc.subject.keyword Grupos de presión
dc.subject.keyword Economía política
dc.subject.keyword Lobbies
dc.subject.keyword Think tanks
dc.subject.keyword Vacas
dc.subject.keyword Industria láctea
dc.subject.keyword Relaciones públicas
dc.subject.keyword Especismo
dc.subject.keyword Análisis crítico de discurso
dc.subject.keyword Estudios críticos animales
dc.subject.keyword Guías dietarias
dc.subject.keyword Pressure groups
dc.subject.keyword Political economy
dc.subject.keyword Cows
dc.subject.keyword Dairy industry
dc.subject.keyword Public relations
dc.subject.keyword Speciesism
dc.subject.keyword Critical discourse analysis
dc.subject.keyword Animal critical studies
dc.subject.keyword Nutrition guides
dc.subject.keyword 316


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